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2009年12月25日
花巻
『時そば』という有名な落語があります。
その中に、「花巻」と「しっぽく」という蕎麦（どちらも熱い蕎麦）が出てくるんですね。
落語中では「しっぽく」は竹輪だけが入った蕎麦として出てきますが、実際は様々な具を載せた蕎麦です＞参考
一方、「花巻」は掛け蕎麦に海苔を細かく揉んで散らしたもの。
これは簡単！
と、思って、作ってみたんです。
不精して市販の昆布ダシの素を使って、麺は乾麺。熱く作って、おにぎり用の海苔を揉んで細かく散らします。そして、蓋をする。
どこかで知ったのですが、そうすると海苔が蒸されると共に香りが閉じ込められていいんですね。
そして、その通り。蓋を開けた際、湯気と共に立ち昇る海苔とかけ蕎麦の香りと言ったら！
しかもこの「花巻」、物凄く簡単にできるくせに美味しいの。
いやー、これを深夜の屋台で食ったらそりゃもうますます美味しかったろうなー。
投稿者 楽遊 : 2009年12月25日 23:45
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